Cách Nhận Biết Yến Sào Bị Hư – Cách Xử Lý & Lưu Ý Khi Sử Dụng

Yến sào từ lâu đã không còn lại loại thực phẩm quá xa lạ với tất cả mọi người. Vậy làm sao để phát hiện đâu là yến sào bị hư, cách bảo quản nó như thế nào? Ở bài viết này, toyensaocaocap.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn về cách nhận biết yến sào bị hư cũng như cách xử lý phù hợp.

Nguyên Nhân Khiến Cho Yến Sào Bị Hư

Trước khi tìm hiểu cách nhân biết yến sào bị hư, ta cùng tóm tắt một số nguyên nhân phổ biến của tình trạng này:

Thứ nhất, có thể do đó là tổ yến chất lượng kém. Nó không được làm khô hoàn toàn trước khi đưa vào đóng hộp. Khi được chế biến thành sản phẩm cuối, nếu tổ yến không được khô hoàn toàn thì khi đóng hộp sẽ gây ra hiện tượng bị nấm mốc.

Thêm vào đó, nếu thêm lượng muối hay đường không phù hợp vào, sẽ gây ra hư hỏng. Ngoài ra, việc phun sương để tổ yến không bị vỡ, va đập trong lúc vận chuyển cũng có thể làm tổ yến bị ẩm mốc.

Thứ hai là do bảo quản quá mức và không đúng cách. Nhiệt độ cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng tổ yến. Nếu bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao, không đóng chặt nắp yến sau khi sử dụng xong, sẽ làm cho tổ yến bị biến chất.

Ngược lại, nếu ở nơi ẩm thấp hoặc nhiều ánh sáng gay gắt, nhiều vi khuẩn, côn trùng, cũng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của yến sào.

Cách Nhận Biết Yến Sào Bị Hư

Thông Qua Màu Sắc

Cách nhận biết yến sào bị hư đầu tiên là thông qua màu sắc. Đối với những yến sào chất lượng, tổ yến sẽ có màu trắng ngà, hơi vàng. Trường hợp nếu tổ yến của bạn xuất hiện những vệt lốm đốm, không đều màu, vàng đậm hoặc nâu,.. thì tức là nó đang bị oxy hóa hoặc bị vi khuẩn xâm nhập.

Ngoài ra, tổ yến cũng sẽ bị hư nếu có mốc trắng gần giống như màu của yến sào. Điều bạn cần làm lúc này là kiểm tra bụi bẩn và nhiệt độ ẩm bên ngoài môi trường.

Thông Qua Mùi Vị

Nếu bạn ngửi thấy mùi nặng, thối, mốc từ tổ yến, thì tức là chúng đã bị hư rồi đấy. Nguyên nhân có thể là do sự xâm nhập của nhiều loại vi khuẩn, vi sinh vật. Đây là cách nhận biết yến sào bị hư hiệu quả nhất. Tuy nhiên khi mua yến sào, một số cơ sở bán hàng lại không cho phép khách hàng kiểm tra bằng cách nếm thử. Vì vậy nhiều tình trạng khách hàng đã mua yến sào về nhà mới phát hiện yến kém chất lượng.

Thông Qua Kết Cấu

Những tổ yến chất lượng cao thường sẽ có liên kết, tạo thành một chiếc tổ. Nếu bạn nhận thấy tổ yến bị thay đổi kết cấu so với hình dáng ban đầu, thì rất có thể tổ yến này đã bị hỏng. Vì tổ yến sẽ dần bị tách ra, giảm chất lượng thông qua quá trình bị oxy hóa.

Sử Dụng Yến Sào Bị Hư Có Thể Gây Ra Hậu Quả Gì?

Tổ yến đã bị hư hỏng tức là đã có sự xâm nhập của vi khuẩn, thì việc bạn làm sạch và xử lý chúng vẫn không thể loại bỏ những mầm bệnh ẩn mình sau đó.

Nếu ăn phải tổ yến mốc, bạn sẽ gặp phải tình trạng đau đầu, đau dạ dày, buồn nôn,.. Nguy hiểm hơn là có thể bị ngộ độc, suy tim.Vậy nên, cách tốt nhất là hãy bảo quản yến sào một cách cẩn thận.

Bên cạnh đó, việc nắm rõ các cách nhận biết yến sào bị hư cũng cực kỳ quan trọng trước khi dùng yến để lâu ngày. Từ đó, bạn có thể xác định được tình trạng của yến và xử lý phù hợp, tránh được những hậu quả không đáng có.

Cách Xử Lý Yến Sào Bị Hư, Mốc

Vì giá thành của yến sào trên thị trường khá đắt đỏ, nên nhiều người không muốn bỏ, mà ngược lại vẫn tiếp tục xử lý những yến sào bị hư hỏng và sử dụng tiếp.

Tuy nhiên, cách làm này sẽ gây ra những hậu quả khôn lường cho chính sức khỏe của bạn.

Cách tốt nhất là hãy vứt bỏ những tổ yến bị hư hỏng. Điều này sẽ giúp tránh làm mốc lan qua những tổ yến khác và bảo vệ cho sức khỏe của bạn và cả chính gia đình bạn.

Cách Bảo Quản Yến Sào

Bảo Quản Tổ Yến Thô

Mặc dù, yến thô không được rửa sạch, nhưng nó cũng cần phải được sấy khô để kéo dài thời hạn sử dụng. Khi đã sử dụng xong, bạn nên cho yến vào hộp xốp có chất hút ẩm và đậy nắp hộp thật kín.

Nên bảo quản yến thô ở nơi ẩm thấp, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất là bảo quản nó trong tủ lạnh. Như vậy, bạn sẽ có loại yến thô có thời gian sử dụng tới 2 năm.

Bảo Quản Tổ Yến Tươi

Đối với yến tươi, bạn nên sử dụng chúng càng sớm càng tốt. Vì nó chưa trải qua quy trình được sấy khô, nên cần phải được sử dụng trong 48h sau khi đã được làm sạch.

Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh từ 1-2 tuần ở ngăn mát, 2-3 tháng ở ngăn đá. Nên đậy nắp kín trước khi đưa vào bảo quản trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp đảm bảo được lượng dinh dưỡng trong yến tươi.

Bảo Quản Yến Tinh Chế

Yến tinh chế được làm từ tổ yến thô rửa dưới vòi nước sạch. Kế đó, dựa vào độ ẩm, tổ yến nở ra, lông được nhặt và làm sạch kỹ. Tổ yến được tạo hình trên các thép không gỉ và được sấy khô đến độ ẩm 10%.

Thời hạn sử dụng của nó là hai năm, thường được đậy nắp kĩ và bảo quản ở phòng mát hoặc tủ lạnh.

Bảo Quản Yến Đã Chưng

Yến đã chưng là loại yến đã được sơ chế, rửa sạch và chưng cách thủy. Đối với loại yến này, các chuyên gia không khuyến khích bạn bảo quản trong các hủ có nắp hoặc hủ thủy tinh, vì nó sẽ làm rút ngắn thời gian sử dụng.

Tốt nhất nên sử dụng yến làm sẵn trong vòng 24h hoặc trong 2 tuần nếu bảo quản ở tủ lạnh.

Bạn nên dùng yến trong tuần đầu tiên để độ dinh dưỡng được đảm bảo nhất.

Nhận Biết Tổ Yến Giả, Kém Chất Lượng Để Yến Sào Giữ Được Lâu Hơn

Yến sào là loại thực phẩm rất được ưa chuộng vì nó rất tốt cho sức khỏe. Vậy nên, trên thị trường, có không ít người đã lợi dụng đều này để làm giá yến sào và bán với giá cao. Chính vì vậy, việc nhận biết đâu là yến sào thật, giả là điều hết sức quan trọng.

Đối với những tổ yến giả, nó sẽ được trộn với nhựa mủ hoặc thạch để làm giả. Bạn có thể phát hiện tổ yến giả bằng cách ngâm nó hoặc đun sôi. Thêm vào đó, đôi lúc nấm, rong biển,.. sẽ được thêm vào yến sào để chúng trông nặng hơn.

Ngoài ra, còn có một phương pháp hết sức tinh vi là trộn với nhiều chất phụ gia như đường, muối, chất kết dính để làm tăng trọng lượng của tổ yến.

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng, Chế Biến Để Giữ Yến Được Lâu Hơn

Để sử dụng tổ yến được lâu hơn, bạn cần chú ý một vài lưu ý sau đây:

Cách ngâm

Không ngâm tổ yến trong nước ấm, vì nó sẽ làm giảm lượng dinh dưỡng trong yến sào. Nhiều người có thói quen bảo quản yến trong nước đá ấm xong mới sử dụng, thay vì là đợi ngâm yến nở căng rồi mới chưng. Đây là phương pháp hoàn toàn sai lầm.

Không dùng hóa chất tẩy

Khi rửa tổ yến, tuyệt đối không dùng các loại hóa chất tẩy hoặc nhúng yến vào dầu và vặt lông. Nếu làm vậy, sẽ làm cho yến thay đổi mùi vị, chất lượng, làm giảm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là axit amin hòa tan trong dầu làm phân giải lượng protein trong yến.

Thời điểm

Thời điểm tốt nhất mà cơ thể hấp thụ yến là buổi sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ.

Đối tượng cần thận trọng khi sử dụng yến

Phụ nữ đang mang thai ở 3 tháng đầu và trẻ em dưới 1 tuổi vàn gười có bệnh nền về dạ dày, đường tiêu hóa, chướng khí và đau bụng nên lưu ý khi sử dụng yến.

Câu Hỏi Thường Gặp:

Tổ Yến Màu Vàng Có Phải Bị Hư Không?

Nếu bạn phát hiện tổ yến của mình có màu vàng thì tức là chúng đã bị hư hỏng hoặc kém chất lượng. Nguyên nhân có thể là do sự tấn công của nhiều loại vi khuẩn, bị oxy hóa, tổ yến giả,…

Tổ Yến Để Lâu Màu Vàng Có Ăn Được Không?

Tổ yến để lâu có màu vàng không thể ăn được. Vì nó đã bị nhiễm khuẩn, nếu ăn vào, có thể gây tiêu chảy, đau bụng, khó tiêu. Để đảm bảo sức khỏe, cần chọn những loại yến chất lượng tốt, có màu sắc và kết cấu phù hợp. Nên vứt bỏ và không sử dụng những tổ yến có màu vàng.

Yến Chưng Bị Sủi Bọt Có Ăn Được Không?

Khi chưng yến, phát hiện có bọt trắng nổi lên, bạn có thể cho đường phèn vào yến rồi chưng tiếp thêm 5 phút và tắt bếp. Sau đó, có thể thưởng thức món yến chưng thơm ngon này.

Yến Chưng Bị Chua Có Ăn Được Không?

Yến sau khi chưng xong, để một thời gian có vị chua thì tức là nó đã bị hư, không thể dùng được nữa. Cách tốt nhất là bạn nên bỏ đi và chưng một chén yến khác.

Lời Kết

Phía trên là một vài cách nhận biết yến sào bị hư mà toyensaocaocap.vn muốn gửi đến bạn. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn xác định được tình trạng của yến sau thời gian lâu ngày bảo quản cũng như những mẹo nhỏ trong việc xử lý.