Đặc Sản Yến Sào Nha Trang Có Gì Đặc Biệt? Món Ngon & Kinh Nghiệm Mua

Đặc sản yến sào Nha trang là món quà quý mà thực khách khi lui tới Nha Trang – Khánh hòa đều muốn tìm kiếm và mua tặng những người thân yêu. Chắc hẳn bạn đang rất tò mò về đặc điểm, công dụng cũng như sự khác biệt của món yến sào tại vùng biển xinh đẹp này, vậy thì sau đây toyensaocaocap.vn sẽ mách bạn vài thông tin quan trọng mà bạn không thể bỏ lỡ nhé.

Vì Sao Gọi Là Đặc Sản Yến Sào Nha Trang?

Tổ yến được hình thành từ nước dãi và lông chim yến, chúng sống ở trên các vách núi cao, thức ăn chính của chúng là côn trùng và các loài bọ. Quá trình làm tổ của yến cũng khác so với các loài chim thông thường, yến không tha rơm hay cỏ là xây tổ mà chúng tự sản sinh ra chất nhầy và huyết để tạo thành những sợi tơ nhỏ, kết thành tổ yến. Chính vì thế mà chất lượng tổ yến phụ thuộc phần lớn vào thức ăn hiện có tại nơi yến sống.

Tổ yến chất lượng cao của Việt Nam được thu hoạch chủ yếu ở các tỉnh Nam Trung Bộ vì miền trung là nơi tập trung của nhiều bọ cánh cứng theo dọc dãy Trường Sơn, cùng với sự đa dạng phong phú của nguồn hải sản ven biển, đây là nguồn thức ăn tự nhiên, không có hóa chất cho chim yến.

chim yen dao tai Nha Trang
Chim yến tại hang núi Nha Trang – Khánh Hòa

Theo tài liệu đánh giá của Tổ chức bảo vệ động vật hoang dã thế giới – WWF và Cites, sản lượng yến sào chỉ có ở Đông Nam Á, cao nhất là Indonesia nhưng nếu xét về chất lượng thì Việt Nam là ngon nhất. Tại Việt Nam, yến sào phân bố phổ biến nhất ở 3 vùng địa lý là Cù Lao Chàm (Quảng Nam – Đà Nẵng), Quy Nhơn (Bình Định) và Nha Trang (Khánh Hòa).

Vì khí hậu, thức ăn ở mỗi nơi là khác nhau, nên chất lượng chim yến sẽ khác nhau. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Huỳnh Hữu Tạo, yến huyết tại Nha Trang có thành phần đạm là 56.9%, cao nhất so với 2 vùng còn lại là 54.4%, nên đặc sản yến sào Nha Trang được mệnh danh là Tổ yến vua và được nhiều khách hàng, du khách ưa chuộng, tìm mua.

Yến Sào Nha Trang Có Gì Đặc Biệt?

Như đã nói ở trên, yến sào được hình thành dựa vào đặc điểm khí hậu, thực phẩm tại nơi chúng sinh sống. Sau đây, chúng ta sẽ cùng đi vào tìm hiểu kỹ hơn về những ưu ái mà thiên nhiên Nha Trang ban tặng cho đặc sản yến sào là gì.

Nha Trang co dieu kien tu nhien thuan loi cho chim yen sinh song
Nha Trang – Khánh Hòa, nơi có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho yến sinh sống

Điều Kiện Tự Nhiên Và Môi Trường Sống Của Yến

Khánh Hòa thuộc khí hậu nhiệt đới Xavan và chịu ảnh hưởng của khí hậu đại dương, với nhiệt độ trung bình từ 26 – 27 độ C, phù hợp cho quá trình làm tổ của yến. Bên cạnh đó, Khánh Hòa có nhiều vách đá, hang động ven biển, độ cao trung bình từ 800 – 900m, là địa điểm trú ngụ tự nhiên và thuận lợi của tổ yến.

Sự đa dạng sinh học của vùng biển miền Trung Nam Bộ này là một yếu tố cấu thành nguồn thức ăn dồi dào như rầy nâu, rầy xanh, ruồi, kiến, ấu trùng, là dưỡng chất tự nhiên không thể thiếu trong chu trình sinh trưởng và kết tổ của yến.

Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Tổ Yến Sào Nha Trang

gia tri dinh duong trong yen sao Nha Trang
Giá trị dinh dưỡng có trong 100g yến sào

Cũng tương tự với các loại yến khác, đặc sản yến sào Nha Trang cũng bao gồm nhiều dưỡng chất thiết yếu và quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe con người. Với hơn 18 loại Acid Amin thiết yếu như Leucine, Phenylalanine, Tyrosine, Serine,… (trong đó có 8 loại Acid Amin mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được).

Sở hữu khoảng 31 nguyên tố vi lượng như Mn, Br, Cu, Zn, Ca, Fe, là những nguyên tố cần thiết cho quá trình phát triển của cơ thể, đặc biệt hỗ trợ kích thích hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ.

Thành phần đạm chứa trong yến sào sẽ phụ thuộc chủ yếu vào nơi mà yến sinh trưởng, vào nguồn thức ăn mà yến được cung cấp. Điểm khác biệt về dinh dưỡng của đặc sản yến sào Nha trang là có hàm lượng chất đạm cao nhất so với các vùng còn lại, yến huyết Nha trang chứa khoảng 56.9% chất đạm, làm nên sự đặc biệt của tổ yến nơi đây.

Quy Trình Sản Xuất Tiên Tiến, Đảm Bảo

Tổ yến được hình thành trên những vách núi cao đầy trắc trở, nên đòi hỏi người thợ phải khéo léo, tỉ mỉ để có thể giữ cho tổ yến không bị vỡ, nguyên vẹn về giá trị dinh dưỡng. Sau khi thu hoạch, yến được thông qua 3 lần vệ sinh với công đoạn tỉ mỉ và máy móc hiện đại để loại bỏ tạp chất và lông yến. Sấy khô và khử độc là giai đoạn cuối cùng trước khi đưa yến tới tay người sử dụng.

Những Món Ngon Đặc Sản Yến Sào Nha Trang

Đặc sản yến sào Nha Trang đầy bổ dưỡng nhưng liệu bạn đã biết cách chế biến kết hợp với yến để tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn. Tham khảo một vài công thức mà toyensaocaocap.vn tặng bạn dưới đây.

Cháo yến – Món ăn dinh dưỡng dễ làm

chao yen sao Nha Trang
Công thức chế biến cháo yến sào – món ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • Gà: nửa con (lưu ý bạn nên ưu tiên chọn gà ta để nước dùng đậm vị và ngon nhất)
  • Yến sào: 3 tổ
  • Gạo thơm
  • Gia vị
  • Hành lá, cà rốt, gừng

Bước thực hiện

  • Gà sau khi rửa sạch, bắt nước luộc chung với gừng, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thịt. Giữ lại nước luộc thịt.
  • Dùng gạo thơm và nước thịt gà để nấu cháo, nêm nếm gia vị phù hợp.
  • Thái nhỏ cà rốt, hành tươi đã được rửa sạch.
  • Làm sạch tổ yến, cắt nhỏ.
  • Khi cháo chín, cho lần lượt tổ yến, cà rốt vào nấu cùng.
  • Múc cháo ra bát, cho thêm thịt gà đã xé và hành lá vào và thưởng thức.

Yến sào chưng cùng đu đủ – Món ăn lạ vị thơm ngon

mon yen sao Nha Trang chung du du
Công thức chế biến món yến chưng đu đủ

Nguyên liệu

  • 450g đu đủ
  • 10g yến tinh chế
  • 50g bột báng
  • 200ml sữa tươi
  • Đường phèn

Bước thực hiện

Ngân nước lọc yến tinh chế cho đến khi yến nở đều.
Xay nhuyễn đu đủ đã thái nhỏ.
Ngâm bột báng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Cho bột báng đã khô vào nước đang sôi ở lửa nhỏ, khi bột báng chuyển màu trong thì vớt ra cho vào nước lạnh.
Cho hỗn hợp yến sào, sữa tươi, đường phèn vào nồi chưng tiếp trong 30 phút, sau đó trộn đều bột báng và đu đủ vào nồi, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dùng được.

Chè yến – Món tráng miệng dinh dưỡng đầy thanh mát

mon che yen sao Nha Trang
Công thức chế biến món yến chưng đu đủ

Nguyên liệu

  • Yến sào: 3g
  • Hạt sen: 100g
  • Táo đỏ khô: 50g
  • Đường phèn: 85g (thêm bớt tùy khẩu vị)

Bước thực hiện

  • Ngâm yến đã làm sạch trong nước 15-20 phút.
  • Bắt nồi chứa 400ml nước lên bếp với lửa to, cho yến và 15g đường phèn vào đun cùng.
  • Khi nước sôi thì giảm lửa, nấu trong 30 phút.
  • Đun hạt sen và lượng đường phèn còn lại bằng một nồi khác trong vòng 10 phút (mở nắp nồi để tránh vỡ hạt sen).
  • Sau khi hạt sen chín đều, ta thêm táo đỏ vào nồi.
  • Nồi chứa yến sau khi chưng trong 30p, tiếp tục cho hỗn hợp táo và sen vào, chưng tiếp trong 5 phút.
  • Để thưởng thức món chè yến này, bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy sở thích.

Kinh Nghiệm Mua Yến Sào Nha Trang Chất Lượng, Chính Gốc

Lợi dụng giá thành đắt đỏ của yến sào, hiện nay có nhiều thành phần đã cung cấp và buôn bán sản phẩm yến sào giả, kém chất lượng ra thị trường. Để tránh “tiền mất tật mang” bạn có thể bỏ túi một số mẹo sau đây khi lựa chọn yến sào.

phan biet yen nha trang that gia
Trang bị kỹ năng phân biệt yến Nha Trang thật và yến giả

Quan sát bằng mắt

Tổ yến thật thường có trọng lượng từ 3 – 15g, trong khi tổ yến giả nặng tới gần 20g. Kết cấu sợi yến thật thường chồng chéo lên nhau, vắt thành hình vòm cung, trong khi tổ yến giả thì bề mặt sẽ nhẵn và mềm mại hơn.

Kiểm tra mùi của tổ yến

Yến thật thường có mùi tanh của dịch yến, bạn cũng có thể ngửi thấy mùi mốc nhẹ ở hàng thật, trong khi yến giả sẽ có mùi hắc hoặc mùi tanh của hải sản, với nhiều loại bạn có thể ngửi thấy mùi của thuốc tẩy trắng.

Sức đàn hồi của tổ yến

Tổ yến thật sẽ giòn và dễ gãy khi bóp nhẹ trong khi yến giả sẽ mềm hơn, có độ đàn hồi tốt hơn và khó gãy vụn.

Lời Kết

Trên đây là những thông tin bổ ích mà bạn nên lưu ý để phục vụ cho nhu cầu tìm mua yến sào của mình. Hy vọng rằng những chia sẻ của toyensaocaocap.vn sẽ có ích với bạn và gia đình trong việc mua và thưởng thức đặc sản yến sào Nha Trang.